- Beschreibung
- Bewertungen (0)
Beschreibung
Schnittkäse nach Schweizer Art in der Bergkäseform. Ein sehr feiner geschmeidiger und vollmundiger Käse. Er wird ca. 2 Monate mit biologischem Rotweingeleger geschmiert dadurch erhält er seinen ausgeprägten Charakter.
Größe/Fettgehalt: Laib mit ca. 25 kg, mind. 45 % Fett in der Trockenmasse
Äußeres: grifffeste, dunkelgrau bis schwarze rissfreie Rinde, Schmiere angetrocknet
Inneres: einfärbig, blass bis gelblich, nahezu geschlossener Teig
Gefüge: zart- geschmeidig
Geruch/Geschmack: sehr fein, vollmundig mit gut erkennbarem Rotweincharakter
Der Käse wird in einer Scheibe zwischen 100g und 200g verpackt und die genaue Abrechnung erfolgt nach der Bestellung.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.